Auxiliar de inocuidad alimentos

¿Eres ingeniero de alimentos y te gustaría ser parte de un ambiente con oportunidades de crecimiento?

Propósito:

Asegurar la correcta implementación, cumplimiento y mantenimiento de los estándares de inocuidad alimentaria en todas las áreas de producción de alimentos (cocinas y bares), garantizando la calidad, seguridad y salud de los alimentos servidos a visitantes y colaboradores.

Responsabilidades:

·         Asegurar que todos los procesos de producción de alimentos en las cocinas y bares cumplan con las normativas de inocuidad alimentaria.

·         Desarrollar y supervisar la implementación de programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

·         Monitorear el cumplimiento de los límites de temperatura y las condiciones de almacenamiento de alimentos.

·         Elaborar y actualizar los procedimientos operativos estándar (POE) para todas las actividades relacionadas con la manipulación de alimentos.

·         Realizar auditorías internas de inocuidad alimentaria y asegurar que el personal siga los procedimientos establecidos.

·         Capacitar al personal en temas relacionados con la higiene personal, seguridad alimentaria, manejo de alérgenos y prevención de contaminaciones cruzadas.

·         Organizar talleres y charlas periódicas sobre seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación

·         Supervisar la implementación de sistemas de control de calidad de los alimentos, desde la recepción de insumos hasta el servicio final al cliente.

·         Realizar inspecciones regulares de las instalaciones (cocinas, almacenes, áreas de servicio) para asegurar que se mantengan las condiciones de limpieza e higiene.

·         Identificar y evaluar riesgos microbiológicos, químicos y físicos asociados con la producción de alimentos, implementando medidas correctivas y preventivas.

·         Elaborar informes detallados sobre los hallazgos de las auditorías y las acciones correctivas necesarias.

·         Supervisar el almacenamiento adecuado de alimentos y productos de limpieza, controlando las fechas de caducidad y las condiciones de conservación.

·         Garantizar que los productos alimenticios sean rastreables en caso de retiro por cualquier incidente de inocuidad.

Formación y experiencia:

o   Ingeniero de alimentos

o   1 a 2 años de experiencia en calidad o producción

o   Conocimiento en la norma 2674

Condiciones                                                                         

• Salario $2.500.000
• Beneficios: casino, prima extralegal en diciembre, auxilios de vivienda, educación, entre otros.