{"id":132335,"date":"2025-11-24T16:45:30","date_gmt":"2025-11-24T21:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/faqs\/que-es-manipulacion-de-alimentos\/"},"modified":"2025-11-24T16:45:30","modified_gmt":"2025-11-24T21:45:30","slug":"que-es-manipulacion-de-alimentos","status":"publish","type":"faqs_post_type","link":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/faqs\/que-es-manipulacion-de-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es manipulaci\u00f3n de alimentos?"},"content":{"rendered":"<p>La manipulaci\u00f3n de alimentos es el conjunto de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que garantizan la inocuidad durante la preparaci\u00f3n, almacenamiento, transporte y servicio de los alimentos. Implica mantener limpieza personal, evitar contaminaci\u00f3n cruzada, controlar temperaturas y usar utensilios desinfectados. Los manipuladores deben contar con capacitaci\u00f3n y carn\u00e9 vigente que acredite sus conocimientos. Cumplir estas normas previene intoxicaciones, enfermedades y p\u00e9rdidas econ\u00f3micas. La legislaci\u00f3n sanitaria, como la Resoluci\u00f3n 2674 de 2013 en Colombia, regula los requisitos para asegurar la calidad y seguridad alimentaria en todos los establecimientos gastron\u00f3micos y de bebidas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":""},"categories":[782],"acf":{"name":"Gastronom\u00eda, Bebidas y Alimentos","occupation_slug":"gastronomia-bebidas-alimentos","type":"by_sector"},"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"twentyseventeen-featured-image":false,"twentyseventeen-thumbnail-avatar":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Esteban Pinilla Delgado","author_link":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"La manipulaci\u00f3n de alimentos es el conjunto de pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas que garantizan la inocuidad durante la preparaci\u00f3n, almacenamiento, transporte y servicio de los alimentos. Implica mantener limpieza personal, evitar contaminaci\u00f3n cruzada, controlar temperaturas y usar utensilios desinfectados. Los manipuladores deben contar con capacitaci\u00f3n y carn\u00e9 vigente que acredite sus conocimientos. Cumplir estas normas previene intoxicaciones,&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/wp-json\/wp\/v2\/faqs_post_type\/132335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/wp-json\/wp\/v2\/faqs_post_type"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/wp-json\/wp\/v2\/types\/faqs_post_type"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.magneto365.com\/manager\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}