PROPÓSITO / MISIÓN

Verificar el cumplimiento de las especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas de las materias primas, producto terminado y del proceso, mediante la ejecución de los planes de calidad, para generar información oportuna para la toma de decisiones relacionadas con el mejoramiento de procesos

RESPONSABILIDADES

• Evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de producto terminado, materias primas, agua potable, ambientes, equipos, superficies y manipuladores de alimentos, para generar información oportuna para la toma de decisiones relacionadas con el mejoramiento de procesos.

• Presentar informes de los análisis realizados en el laboratorio, para tener información oportuna para la toma de decisiones.

• Verificar el cumplimiento de las normas internas y externas y de las buenas prácticas de Laboratorio, para garantizar la confiabilidad de los resultados.

• Participar en programas interlaboratorios, para garantizar la confiabilidad de los resultados del laboratorio.

• Mantener actualizados los resultados de los análisis para generar los indicadores y tener información oportuna para la toma de decisiones.

• Mantener la documentación actualizada en el sistema integral de gestión, para cumplir los requisitos del proceso.

• Investigar técnicas de análisis fisicoquimico y microbiológico de alimentos y aguas, para mantenerse actualizado en la normatividad vigente.

• Aplicar las normas, estándares y responsabilidades de gestión de la calidad, ambiental y riesgo laboral definidas, garantizando el cumplimiento de los requisitos legales vigentes, del Negocio y Grupo Nutresa.

TOMA DE DECISIONES / NIVEL DE AUTORIDAD

Propone:

• Mejoras en la eficiencia de los procesos de la operación.

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

Rol microbiología: 

• Microbiología de Alimentos

• Buenas prácticas de laboratorio

Rol Fisicoquímico:

• Tecnología en fisicoquimico

• Buenas prácticas de laboratorio

REDES DE INTERACCIÓN

• Mantenimiento                     

• SIG y GRL    

• Logística                       

• Abastecimiento                       

• Investigación y Desarrollo 

• Producción  

EDUCACIÓN

• Profesional en Microbiología o Química

• y afines

EXPERIENCIA

Rol microbiología:

• 6 a 12 meses en Análisis microbiológico de alimentos

Rol Fisicoquimica:

• 6 a 12 meses en Análisis fisicoquímicos de alimentos y manejo de sustancias Químicas

INDICADORES - NIVEL OPERATIVO

• Cumplimiento plan de muestreo