¿Te gusta la cocina, preparación de productos, emplatado, servicio al cliente y producción?

Misión:

El Grupo Éxito se encuentra en búsqueda de personas para el cargo Auxiliar de Cocina el cual tendrá como misión elaborar los productos de la sección de comidas preparadas de acuerdo a los lineamientos establecidos por la compañía y garantizando las buenas prácticas para ofrecer a nuestros clientes productos frescos y de alta calidad.

Funciones Principales:

1. Revisar e informarse de los procesos de producción de alimentos según el cronograma establecido por el Chef Líder, siguiendo los procedimientos y las recetas establecidas, bajo la supervisión del Primer Cocinero.
2. Reportar el consumo de insumos para alimentar los inventarios diarios generales y los pedidos de materia prima al Primer Cocinero o al Chef Líder.
3. Recibir y revisar los insumos y las materias primas, asignados para su labor diaria.
4. Elaborar el Mise en place de cada uno de los platos y realizar las preparaciones y montajes según las recetas estándar y las indicaciones del Primer Cocinero o el Chef Líder.
5. Elaborar las recetas teniendo en cuenta los parámetros, instrucciones y técnicas establecidos y determinadas por Chef Líder.
6. Garantizar que cada uno de los platos servidos a la mesa, cumpla con los parámetros de materia prima, presentación, cantidad y sabores.
7. Hacer los pedidos de materia prima de su área al jefe de cocina con la debida anticipación y de acuerdo con la programación de trabajo establecida.
8. Garantizar el almacenamiento, la conservación y la rotación de materias primas a su cargo.
9. Elaborar los análisis de carnicería, reportar las bajas de materia prima diariamente y entregar estos documentos al chef.
10. Mantener en absoluto orden y aseo el área de trabajo, las neveras y congeladores de la cocina, mantener cada una de las materias primas en los recipientes cerrados y marcados con fechas de almacenamiento y utilizar adecuadamente el menaje y dotación de la cocina.
11. Cumplir con las obligaciones de los manipuladores de alimentos.
12. Participar en la construcción de los inventarios periódicos y mensuales.
13. Garantizar que los platos que saquen cumplan las características organolépticas de la estandarización de las recetas estándar.
14. Verificación de temperaturas llenando el formato diariamente.
15. Llevar el uniforme según normas de la compañía, sin accesorios que no corresponden.
16. Elaboración de producción de grandes volúmenes, manejo de inventarios y rotación de materia prima y técnicas de cocción en equipos convencionales de cocina industrial.