Empresa aliada, se encuentra en búsqueda de personal bachiller y/o técnico/a en alta cocina o gastronomía, con experiencia de dos (2) años desempeñando cargos como auxiliar de cocina y aseo.

Misión:

Apoyar las operaciones de cocina y aseo mediante la preparación de alimentos, el alistamiento de insumos y el mantenimiento de la limpieza e higiene de las áreas de trabajo, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y servicio del establecimiento.

Funciones:

- Preparar alimentos y cortes de carne a la parrilla y plancha, cumpliendo las recetas, tiempos de cocción y estándares de calidad establecidos.

- Organizar y mantener el mise en place, garantizando la disponibilidad de insumos y utensilios para la operación.

- Elaborar preparaciones complementarias como sopas, salsas, arroces, cremas, bases y postres, de acuerdo con las recetas definidas.

- Realizar el lavado, desinfección, pelado, porcionado y alistamiento de materias primas, cumpliendo las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

- Mantener el orden, aseo y desinfección de la cocina, equipos, utensilios, áreas de trabajo y demás espacios asignados.

- Diligenciar los registros operativos y formatos relacionados con BPM, control de producción, bajas y demás documentos requeridos.

- Verificar el adecuado almacenamiento, rotación y conservación de los alimentos e insumos.

- Apoyar el control de inventarios y la correcta utilización de materias primas para minimizar desperdicios.

- Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y Seguridad y Salud en el Trabajo (SST).

- Apoyar las demás actividades operativas de cocina y servicios generales que sean asignadas por el jefe inmediato.

Conocimientos técnicos:

- Conocimiento y experiencia en parrilla y plancha.

- Dominio de técnicas de cocción y manejo de diferentes cortes de carne.

- Conocimiento de los diferentes puestos y procesos de cocina para apoyar la operación de manera integral.

- Manejo e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.

- Conocimiento en preparación y estandarización de recetas.

- Manejo adecuado de equipos, utensilios y herramientas de cocina.

- Diligenciamiento de formatos operativos y registros de control (BPM, bajas, transformaciones e inventarios).

- Conocimiento en organización del mise en place y control de materias primas.

- Manipulación de alimentos.

Competencias laborales:

- Comunicación. 

- Trabajo en equipo.

- Servicio.

- Trabajo bajo presión.

Salario: $1.750.905 + prestaciones + propinas.

Horario: domingo a domingo, un día de descanso en semana.

Tipo de contrato: fijo.

Lugar de trabajo: Medellín, Las Palmas.