En Excellence Culinaire Joyería Gastronómica SAS, buscamos un Auxiliar de Producción apasionado por la alta calidad gastronómica. Tu misión principal será garantizar la eficiencia en la elaboración, porcionador y conservación de nuestros productos alimenticios bajo estrictas normas de inocuidad. Si tienes experiencia en plantas de alimentos o cocinas, ¡esta oportunidad es para ti!

Funciones principales:

• Alistar materias primas para el inicio del procesamiento final.
• Realizar tareas de porción, corte, peso, empaque y etiquetado de productos cárnicos de charcutería (cortes, despostes, fileteados de trucha y salmón, porcionado de prosciutto, laminado de copa, jamón de París, pastrami, fuet, panceta, entre otros).
• Garantizar el almacenamiento correcto, controlando la temperatura, la rotación de inventarios bajo el sistema FEFO y manteniendo el inventario físico actualizado.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y los protocolos de INVIMA.
• Operar maquinaria y herramientas de corte, envasado y etiquetado de forma responsable.
• Realizar orden, aseo y desinfección de las instalaciones, equipos y trampas de grasa semanalmente.
• Clasificar adecuadamente los residuos siguiendo el código de colores institucional.
• Diligenciar formatos de control, listas de chequeo y reportar novedades al Jefe de Producción.