CHEF

Ubicación: Medellín y Sabaneta, Antioquia
Salario: $4.000.000

¡Haz parte de la experiencia gastronómica de DAVIarena!

En DAVIarena buscamos un Chef apasionado por la gastronomía, la innovación y la excelencia operativa. Será responsable de liderar la operación culinaria, garantizar los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria y asegurar una experiencia gastronómica memorable para asistentes, artistas, clientes VIP y aliados estratégicos.

MISIÓN DEL CARGO

Planificar, dirigir y controlar la operación gastronómica, mediante el diseño y desarrollo de la oferta culinaria, la supervisión de los procesos de producción y el aseguramiento de los estándares de calidad, servicio, costos e inocuidad, contribuyendo al logro de los objetivos operativos y comerciales de DAVIarena.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Liderar la ejecución de la operación gastronómica durante eventos y espectáculos.

• Desarrollar e implementar mejoras continuas en la oferta gastronómica.

• Garantizar la correcta ejecución de recetas, estándares de calidad y presentación de los alimentos.

• Planear y coordinar la producción diaria de acuerdo con la programación de eventos.

• Supervisar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de funciones, tiempos y estándares operativos.

• Solicitar y administrar las materias primas e insumos requeridos para la operación.

• Controlar inventarios, stocks, rendimientos, costos y desperdicios.

• Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria.

• Supervisar la calidad de los productos elaborados y la correcta manipulación de alimentos.

• Asegurar el adecuado uso y conservación de equipos, utensilios y recursos asignados al área.

• Elaborar reportes de gestión y realizar seguimiento a indicadores operativos del área.

• Coordinar con las diferentes áreas de alimentos y bebidas para garantizar una operación eficiente y una experiencia integral para los clientes.

REQUISITOS

• Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina Profesional o carreras afines.

• Experiencia mínima de 5 años en planeación, ejecución y control de operaciones gastronómicas.

• Experiencia liderando equipos de cocina en restaurantes, hoteles, centros de eventos, catering o escenarios de entretenimiento.

• Conocimientos en planeación y control de inventarios, costos y producción de alimentos.

• Conocimiento en estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

• Capacidad para trabajar bajo presión y atender eventos de alto volumen.

• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana, noches y festivos según la programación de eventos.

COMPETENCIAS CLAVE

• Liderazgo.

• Planeación y organización.

• Innovación y creatividad gastronómica.

• Orientación a resultados.

• Trabajo en equipo.

• Comunicación asertiva.

• Atención al detalle.

• Orientación al cliente.

• Capacidad de análisis.

• Adaptabilidad y resolución de problemas.

TE OFRECEMOS

• Salario: $4.000.000.

• Oportunidad de participar en la operación de uno de los escenarios de entretenimiento más innovadores del país.

• Ambiente dinámico y retador.

• Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.

• Participación en eventos de gran formato con artistas nacionales e internacionales.

• Posibilidad de aportar al desarrollo de experiencias gastronómicas únicas e innovadoras.

Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables a través de la cocina, esta oportunidad es para ti. ¡Postúlate y sé parte del equipo DAVIarena!