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Buscamos Chef de producción gastronómica , con mínimo dos (2) años de experiencia en procesos de producción gastronómica. Esta posición representa una oportunidad para aportar al crecimiento de la oferta gastronómica mediante la innovación, estandarización de recetas y control de la calidad de los productos.

Formación académica: Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina o carreras afines.

Misión del cargo: Liderar y supervisar los procesos de producción gastronómica, garantizando la estandarización de recetas, consistencia sensorial, calidad y rentabilidad de los productos, de acuerdo con los estándares definidos por la organización.

Funciones:

- Liderar y capacitar al equipo de producción, asignando tareas, supervisando procesos y garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad.

- Asegurar la consistencia sensorial del menú mediante la estandarización de procesos, verificando que el montaje y la producción se ajusten a las fichas técnicas.

- Controlar los costos de producción, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

- Proponer nuevos productos y mejoras en la oferta gastronómica, de acuerdo con las demandas del mercado.

- Ejecutar la liberación sensorial de productos en proceso y terminados, validando perfiles de sabor, textura y apariencia para garantizar la fidelidad a las recetas estándar.

Conocimiento:

- Curso de BPM.

- Curso de manipulación de alimentos.

- Elaboración, ajuste y perfeccionamiento de recetas.

- Elaboración de menús para cafeterías, brunches y almuerzos ligeros.

- Normas ISO 9001, preferiblemente.

- Controles sensoriales y físicos de productos terminados.

Competencias laborales: 

Iniciativa y aprendizaje permanente, innovación y creatividad, comunicación asertiva, capacidad de análisis, flexibilidad y adaptación al cambio, y orientación a resultados.

Salario: $2.756.000 + prestaciones legales vigentes.

Tipo de contrato: indefinido, directamente con la organización.

Horario: Horarios diurnos que oscilan entre las 6:00 am y 6:00 pm, de lunes a lunes, con descansos en fin de semana.

Lugar de trabajo: Medellín, Antioquia. Modalidad presencial.