Chef Ejecutivo

¿Quieres liderar un equipo de cocina donde tu talento marque el rumbo?

¡Únete a nuestra compañía como Chef Ejecutivo!

Si eres un apasionado por la gastronomía, eres experto en Cocina Internacional, Cocina Fría, Repostería y tienes experiencia administrando y liderando Cocinas y equipos de alto nivel o Cadenas Hoteleras, esta oportunidad es para ti.

Misión del cargo:

Diseñar y generar experiencias memorables a través de la innovación y el desarrollo de nuevos productos en los diferentes restaurantes de la compañía, así como en eventos sociales y corporativos, liderando al equipo de cocina y llevándolo a altos estándares de calidad.

Responsabilidades

·         Diseñar el Calendario y el Cronograma de experiencias disruptivas e innovadoras para los eventos en todos los restaurantes de la compañía.

·         Generar e impulsar los Intercambios gastronómicos con otras compañías del sector y de la generación de invitaciones a distintos Chef, tanto nacionales como internacionales para crear propuestas y eventos de alto nivel de innovación en la gastronomía de la compañía.

·         Controlar y cumplir las metas de costos por medio de la administración eficiente de los inventarios y la producción operativa de los diferentes restaurantes de la compañía y los eventos, tanto de clientes, como de invitados para garantizar el cumplimiento del presupuesto establecido.

·         Administrar el personal de cocina directamente asignado a los restaurantes y según sea necesario trabajar conjuntamente con el Chef para la administración del personal de cocina.

·         Asegurar en coordinación con el Chef de cada sede el personal necesario para el apoyo, garantizando la ejecución eficiente de los restaurantes y de cada evento.

·         Aplicar innovación en la creación de las cartas, tanto de los diferentes restaurantes, como de eventos y festivales.

·         Diseñar con la aprobación del Gerente General las cartas de vino para Comedor Principal, Eventos y Sitios de consumo.

·         Supervisar el curso y funcionamiento de la operación de cocina de los restaurantes de la compañía y en los eventos.

·         Apoyar el proceso de selección de los proveedores, velando para que estos cumplan con toda la normatividad y criterios de calidad establecidos por la compañía como también garantizar la eficiencia operativa por medio del control de los precios entre proveedor y la compañía.

·         Responsable por la Estandarización de todas las recetas de la compañía y la carta de Eventos.

·         Optimizar en el área de cocina el proceso de menaje, equipos y maquinaria de producción de los restaurantes de la compañía y eventos.

·         Actuar en figura de asesor/consultor para ambos chefs con el fin de participar y garantizar el desarrollo y crecimiento de ambos.

·         Dar cumplimiento a la planeación estratégica aprobada por la Gerencia en los plazos establecidos, mediante la ejecución pronta y efectiva de las propuestas en el Plan de Trabajo, presentando avances con una periodicidad mensual de entregables e indicadores.

·         Realizar y desempeñar otras responsabilidades asignadas por la Corporación o jefe inmediato para garantizar los procesos, procedimientos del área para el cumplimiento de los objetivos del cargo.

Formación y experiencia

·         Profesional en Gastronomía con experiencia o Especialización en Alta Cocina, Cocina Internacional, Cocina Fría, Repostería, Administración de Cocina, entre otros conocimientos afines.                                                                           

·         Mínimo 8 años de experiencia liderando equipos gastronómicos.

                                                                     

Salario y beneficios:

•        $15.000.000 - $20.000.000 de acuerdo a experiencia, Contrato a término indefinido

•        Medellín, 100% presencial

•        Beneficios: Casino, auxilios educativos, Auxilios médicos, entre otros.