Nos encontramos en busqueda de un Chef especializado en Hamburguesas, esta persona seria la persona que se encargaria de Garantizar la preparación, estandarización y calidad de las hamburguesas gourmet/artesanales ofrecidas en los food trucks de la cadena de cines, asegurando una experiencia gastronómica diferenciadora, eficiente y alineada con los estándares de la marca.

Funciones

• Diseñar, preparar y estandarizar recetas de hamburguesas gourmet o artesanales.
• Supervisar la operación culinaria de los food trucks asignados.
• Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y presentación de los alimentos.
• Gestionar el inventario de ingredientes y asegurar el uso eficiente de insumos.
• Entrenar al personal de cocina en técnicas, montaje de platos y BPM.
• Velar por la correcta manipulación de equipos de cocina (plancha, freidoras, parrilla, etc.).
• Mantener altos niveles de limpieza y organización en todo momento.
• Garantizar tiempos de producción óptimos según demanda del cine/food truck.
• Apoyar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas y mejoras al menú.   
• Requisitos:
• Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.

  Experiencia

- Mínimo 2 años de experiencia en preparación de hamburguesas gourmet o artesanales.

Deseable experiencia en:

• Restaurantes de comida rápida premium
• Cadenas gastronómicas

Competencias técnicas

• Dominio de técnicas de parrilla y sellado de carnes.
• Manejo de diferentes tipos de proteína y maduración.
• Conocimiento en panadería básica (tipos de pan para hamburguesa).
• Montaje profesional de platos.
• Manejo de BPM y normativas de seguridad alimentaria.
• Control de porcionamiento y estandarización.
• Manejo de inventarios, mermas e insumos.
• Uso de maquinaria y equipos de food truck.
• Control del punto de cocción y temperatura de alimentos.

Lugar de trabajo: Medellín

Salario: $3.000.000+ prestaciones

Horario: Turnos rotativos de domingo a domingo con compensatorio entre semana.

Contrato Obra Labor