Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Cali, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza.

Responsabilidades:

· Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos

· Preparacion de platos de caliente o de Sushi con base a la ficha tecnica

· Realizar mise and place de la producción del día

·       •Garantizar la correcta rotulación y rotación de todos los productos a su cargo

· Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)

· Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)

· Mantener su área de trabajo limpia y organizada

· Desinfección de frutas y verduras

·Cumplir con los tiempos establecidos por la empresa en la entrega de los platos teniendo en cuenta el flujo de los clientes

· Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos

· Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites

· Estar atentos al stock de inventario y productos que se vayan requiriendo

· Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc.

· Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda

· Mantener buena presentación e higiene personal

· Mantener buena comunicación y trabajo en equipo

Requerimientos:

· Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.

· Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.

Habilidades técnicas:

· Técnicas de corte

· Manipulación cuchillos

· BPM

Habilidades interpersonales:

· Trabajo en equipo

· Organización laboral

· Atención al detalle

Salario: Salario Mínimo Legal Vigente, con todas las prestaciones de ley. Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días.

Horario: Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves).

Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm

Horario fin de semana: 11:00 am a 10:30 pm a 11:30 pm

Tipo de contrato: término indefinido

Lugar de trabajo: Cali