Importante empresa ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 12 meses en cocinas nacionales, restaurantes de comida local y mediterránea y afines, para desempeñar el cargo de Cocinero/a.

Formación académica. Técnico/a o Tecnólogo/a en Cocina y afines.

Funciones específicas.

-Elaborar recetas a gran escala, respetando las fichas técnicas, porciones, tiempos de cocción y estándares de presentación.

-Cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), garantizando la correcta manipulación de alimentos, prevención de contaminación cruzada y control de temperaturas.

-Asegurar la regeneración, ensamblaje y despacho oportuno de los alimentos, manteniendo su calidad durante el transporte y montaje de los eventos.

-Apoyar la rotación de inventarios bajo el sistema PEPS y minimizar el desperdicio de insumos durante el mise en place.

-Mantener limpia y desinfectada la estación de trabajo, utensilios y equipos de cocina antes, durante y después del servicio.

Conocimientos.

-Dominio de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Manejo riguroso de normativas de higiene, prevención de contaminación cruzada, control de temperaturas y rotación de inventarios (sistema PEPS).

-Cocción a gran escala y mise en place: Capacidad para procesar y preparar altos volúmenes de alimentos manteniendo la consistencia en sabor, textura y presentación.

-Estandarización y control de porciones: Interpretación y seguimiento estricto de fichas técnicas para asegurar el rendimiento de insumos y la uniformidad en el emplatado.

-Logística de catering y ensamblaje: Manejo de técnicas de regeneración de temperatura, empaque térmico y velocidad en líneas de montaje para eventos masivos.

-Manejo de equipos industriales: Operación y mantenimiento básico de maquinaria de cocina comercial (hornos convectores, marmitas, empacadoras al vacío, cortadoras).

Salario: Promedio mensual de $$3.250.905. a $3.750.905 + $249.095  auxilio de trasporte + prestaciones de ley.

Horarios: 7 horas laborales, cumpliendo las 42 horas semanales.

Tipo de contrato: Fijo.

Lugar de trabajo: Medellín, modalidad presencial.