Liderar, supervisar y optimizar la operación integral del departamento de Alimentos y Bebidas, con un enfoque prioritario en la gestión estratégica, operativa y comercial de la carta de bebidas (mixología, enología, cafetería y bebidas no alcohólicas). Su objetivo principal es maximizar la rentabilidad del área de bebidas, garantizar los estándares de calidad e higiene, y diseñar experiencias sensoriales memorables para los clientes, asegurando la eficiencia en el control de costos y la rotación de inventarios.