¿Te apasiona la manufactura y quieres ser parte de un equipo innovador? Estamos buscando un Coordinador de Mejora Continua que será el encargado de planear, coordinar y controlar todas las actividades. Liderar la transformación operativa de la planta mediante la identificación y eliminación de ineficiencias en los procesos de panificación. Su objetivo es maximizar la rentabilidad y la productividad a través de metodologías Lean, garantizando que los ahorros generados por la mejora de costos y la reducción de mermas se mantengan sostenibles en el tiempo bajo los estándares de calidad e inocuidad de la compañía.
Responsabilidades:
- Implementar y liderar proyectos de optimización basados en metodologías Lean (Kaizen, VSM, SMED) para reducir tiempos de ciclo, desde la mezcla de ingredientes hasta el despacho final.
- Monitorear y analizar los indicadores de desempeño (KPIs), específicamente el OEE (Eficiencia Global de Equipos), identificando las causas raíz de las paradas no programadas en hornos, laminadoras y empacadoras.
- Liderar la estrategia de mejora de costos operativos, mediante la identificación de desperdicios (Mudas) de materia prima, energía y tiempos muertos, traduciendo estas ineficiencias en planes de ahorro monetario.
- Diseñar y ejecutar el programa de reducción de mermas, realizando balances de masa detallados para optimizar el rendimiento (Yield) de insumos críticos como harina, grasas y rellenos.
- Estandarizar procesos y métodos de trabajo (SOP), asegurando que las mejoras implementadas se documenten y se conviertan en la norma operativa para todos los turnos de producción.
- Coordinar el programa de 5S en toda la planta, garantizando espacios de trabajo organizados y limpios que reduzcan los riesgos de accidentes y mejoren el flujo de materiales.
- Liderar análisis de causa raíz (RCA) ante desviaciones crónicas en la calidad del pan (ej. peso variable, defectos de horneo) utilizando herramientas como los 5 Porqués o Diagrama de Ishikawa.
- Capacitar y sensibilizar al personal operativo en herramientas de mejora y cultura de excelencia, incentivando la participación activa en la detección de oportunidades de ahorro.
- Optimizar los tiempos de cambio de formato (SMED), reduciendo el tiempo improductivo al pasar de la producción de una referencia de pan a otra.
- Validar la capacidad de planta y balanceo de líneas, asegurando que el flujo de producción sea constante y no genere cuellos de botella en las cámaras de fermentación o el área de empaque.
- Auditar la sostenibilidad de las mejoras, realizando seguimientos periódicos para garantizar que los ahorros y estándares alcanzados no retrocedan con el tiempo.
Requerimientos:
- Profesional en Ingeniería de Alimentos Industrial , Ingenieria quimica y/o agroindustrial, Ingeniería Industrial, Administración de Empresas.
- 3 a 5 años de experiencia desempeñándose como Coordinador de produccion o mejora continua, se requiere un profesional que haya pasado tiempo real en el piso de producción, que tenga la habilidad de influir en las personas para cambiar hábitos, sustentando cada mejora con indicadores financieros y de productividad.
Conocimientos técnicos:
Liderazgo de Células de Trabajo y Facilitación: Entrenamiento en técnicas de comunicación y manejo de grupos para dirigir talleres de solución de problemas a pie de máquina con el personal operativo.
- Gestión de Mantenimiento Autónomo (TPM): Capacitación enfocada en el cuidado y diagnóstico básico de maquinaria industrial de panadería para reducir paradas no programadas mediante la colaboración entre operarios y técnicos.
- Análisis de Tiempos y Movimientos: Formación práctica en cronometraje y balanceo de líneas para identificar cuellos de botella y optimizar la capacidad instalada de la planta.
- Control Estadístico de Procesos (CEP): Manejo de herramientas para monitorear la variabilidad del peso, volumen y color del pan, asegurando que el proceso se mantenga dentro de los estándares técnicos sin generar desperdicios.
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