Despostador (Procesamiento Cárnico)

La compañía requiere un Despostador para fortalecer sus procesos de preparación cárnica. Este profesional será responsable de ejecutar cortes y despiece conforme a estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, contribuyendo a la continuidad de la producción y la satisfacción del cliente. Se espera que el Operador de despiece demuestre un compromiso con el aprendizaje continuo, la colaboración efectiva y el desarrollo de oportunidades de crecimiento dentro del equipo. La organización busca un Especialista en procesamiento de carne con enfoque en la precisión y eficiencia.

Responsabilidades:

• Ejecutar el despiece de canales y piezas cárnicas según especificaciones técnicas y de calidad.
• Realizar cortes precisos y eficientes para optimizar el rendimiento de la materia prima.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.
• Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos y herramientas de corte.
• Participar en las labores de limpieza y desinfección de las áreas de trabajo y equipos.
• Identificar y reportar cualquier no conformidad en la materia prima o en el proceso.

Requerimientos:

• Experiencia comprobada en despiece y corte de carne.
• Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Manejo experto de cuchillos y herramientas de corte cárnico.
• Capacidad para operar equipos de despiece.
• Comprensión de normas de seguridad alimentaria vigentes.
• Habilidad en limpieza y desinfección de áreas de producción.
• Bachiller académico; formación técnica en procesamiento de alimentos manipulación de alimentos o áreas relacionadas deseable.

Nivel de educación:

• Bachillerato completo

Sectores laborales:

• Producción Operarios de Alimentos
• Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes