Director/a de Operaciones Cadena de restaurantes Medellín

¿Te apasiona la operación de restaurantes y quieres liderar una marca con identidad propia? 🍣🔥

¿Quiénes somos?

En Mistura creamos experiencias gastronómicas que combinan la cocina fusión nikkei con sabores, técnicas e ingredientes que sorprenden. Contamos con seis puntos de venta en Medellín, Cartagena y Barranquilla, y buscamos fortalecer nuestra operación con un líder que impulse el crecimiento, la eficiencia y la excelencia en cada sede.

¿Cuál será tu reto?

Buscamos un/a Director/a de Operaciones que lidere integralmente nuestros seis puntos de venta, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos, la calidad del servicio, la eficiencia de los recursos y los resultados del negocio.

Será responsable de acompañar y desarrollar a los administradores, hacer seguimiento a los indicadores de gestión, optimizar los procesos y asegurar una operación consistente, rentable y orientada a la satisfacción del cliente.

Principales responsabilidades

- Liderar y supervisar la operación de las seis sedes, garantizando el cumplimiento de los estándares y objetivos de la compañía.

- Hacer seguimiento a los indicadores de gestión, ventas, costos, inventarios y productividad, implementando acciones de mejora.

- Asegurar la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los protocolos operativos.

- Dirigir, acompañar y desarrollar a los administradores, fortaleciendo el desempeño de los equipos de trabajo.

- Optimizar procesos, recursos y costos operativos para mejorar la eficiencia y rentabilidad del negocio.

- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos internos y los estándares sanitarios, administrativos y de seguridad.

- Presentar resultados a gerencia, identificando oportunidades de mejora y proponiendo estrategias para el crecimiento de la operación.

¿Qué buscamos?

• 5 a 8 años de experiencia en operación de restaurantes, con al menos 4 años liderando varias sedes o equipos de administradores.
• Experiencia en supervisión de múltiples sedes, seguimiento de resultados y ejecución de planes de mejora.
• Manejo de costos, inventarios, indicadores y sistemas POS.
• Liderazgo cercano, con carácter para exigir y criterio para escuchar.
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente a Cartagena y Barranquilla y para trabajar fines de semana y festivos según la operación.
• Formación en Administración, Hotelería y Turismo, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carreras afines.
• Plus: conocimiento de cocina fusión o de autor.

Lo que te ofrecemos:

• Salario base competitivo de $6.500.000 – 7.500.000.
• Bono variable por resultados
• Otros beneficios internos