Importante club campestre ubicado en la zona norte de Bogotá se encuentra en la búsqueda de Encargado de cocina

Funciones principales:

Liderar la operación y los diferentes procesos de la cocina asignada en el Club.

Preparar los diferentes menús asignados en la carta del punto de servicio asignado, especialmente en la elaboración de recetas de Gastronomía criolla.

Realizar y supervisar el mise en place requerido.

Delegar funciones a personal a cargo.

Revisar que los insumos solicitados cumplan con los requerimientos de calidad, especificaciones y cantidad.

Supervisar la correcta ejecución de los eventos.

Revisar limpieza y funcionamiento de equipos de cocina e instalaciones.

Llevar check list de BPM.

Realizar inventarios de insumos de cocina.

Salario: $3.067.400

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 a 5 años preferiblemente que haya tenido experiencia laboral en Clubes Privados o en sector hotelero reconocido.

Formación académica: Formación en Gastronomía, preferiblemente con estudios de actualización en Cocina.

Conocimiento en preparación de salsas bases, técnicas de corte, técnicas de cocción, manejo de

temperaturas, manejo de BPM, conocimientos de materia prima, indispensable conocimientos en la preparación de Gastronomía Criolla

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Horario: Martes a Domingo y/o Festivos

08:00 am ¿ 05:00 pm

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