INGENIERO DE ALIMENTOS

Buscamos un Ingeniero de Alimentos con pasión por la ciencia aplicada y la creación de productos desde cero ("Food Hacking"). La persona será responsable de liderar el área de Investigación y Desarrollo (I+D), enfocándose inicialmente en la formulación de mezclas secas (polvos/sazonadores) funcionales.

Responsabilidades Principales:

1. Diseño de Producto: Formular y desarrollar mezclas en polvo (sazonadores) que incluyan sistemas de conservación (antioxidantes) y texturizantes para aplicar en alimentos.

2. Resolución de Retos Técnicos: Solucionar problemas de higroscopicidad (apelmazamiento), fluidez del polvo, vida útil y estabilidad de sabor en empaques flexibles.

3. Gestión de Proveedores: Liderar la interlocución técnica con casas de sabores e insumos para seleccionar las mejores materias primas.

4. Escalabilidad Industrial: Estandarizar fórmulas para pasar de pruebas de laboratorio (gramera) a producción industrial (bacheo), asegurando costos viables.

5. Cumplimiento Normativo: Gestionar la viabilidad técnica para Notificaciones Sanitarias INVIMA y asegurar un etiquetado limpio y legal.

Requisitos del Perfil (Obligatorios):

* Formación Académica: Profesional en Ingeniería de Alimentos (Graduado).

* Experiencia General: Mínimo 3 a 5 años de experiencia demostrable en áreas de I+D, Calidad o Desarrollo de Nuevos Productos en la industria de alimentos.

* Experiencia Específica (Excluyente): Debe haber trabajado con matrices secas, polvos, especias, pre-mezclas o productos de panadería/confitería. Debe entender a la perfección el manejo de humedad, actividad de agua (Aw) y anticompactantes.

* Conocimientos Técnicos:

* Manejo avanzado de Excel para formulación y costos.

* Normativa INVIMA vigente (Rotulado y Aditivos).

* Química de los alimentos (específicamente oxidación de grasas y pardeamiento enzimático).