Jefe de cocina
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2 años de experiencia, Bachillerato completo hasta Profesional
Salario a convenir
Medellín
Requisitos para aplicar a la vacante:
Jefe de Cocina (Gastronomía)
¡Lidera nuestra cocina y convierte cada receta en una experiencia memorable! Tu experiencia como chef de cocina puede llevar nuestra operación gastronómica al siguiente nivel. Únete a nuestro equipo y lidera una cocina organizada, consistente y llena de sabor. Buscamos un supervisor de cocina apasionado por la gastronomía, con gran capacidad de liderazgo y experiencia en estandarización de recetas. Garantizarás la calidad, consistencia y eficiencia operativa, con disponibilidad para turnos nocturnos. Fomentamos el aprendizaje operativo y el trabajo colaborativo para crear un ambiente de éxito. Tu rol como kitchen manager será clave para nuestro crecimiento.
- Coordinar y supervisar al personal de cocina para asegurar la eficiencia operativa
- Verificar la preparación y presentación de todos los platos garantizando la calidad y consistencia de las recetas estandarizadas
- Gestionar inventarios de alimentos y materias primas realizando pedidos y controlando los costos de alimentos
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de higiene y seguridad alimentaria
- Implementar y mantener los estándares de control de porciones para optimizar el uso de ingredientes y reducir desperdicios
- Capacitar y desarrollar al equipo de cocina en técnicas culinarias y procedimientos operativos
- Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina
- Supervisar la correcta manipulación de alimentos y el mantenimiento de la limpieza en todas las áreas de la cocina
- Técnico o tecnólogo en Gastronomía Cocina o áreas relacionadas
- Experiencia comprobada en el rol de Jefe de cocina Chef de cocina Supervisor de cocina o Kitchen Manager
- Dominio en estandarización de recetas y control de porciones
- Experiencia en manejo de personal y liderazgo de equipos de cocina
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos
- Capacidad para gestionar costos de alimentos y optimizar el uso de insumos
- Experiencia en cocina industrial o de gran escala
- Manejo de Microsoft Excel para control de inventarios y reportes
- Disponibilidad para trabajar en turnos nocturnos y fines de semana según sea necesario
Otras habilidades:
- Estandarización de recetas
- Manejo de personal
- Control de porciones
- Costos de alimentos
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Manipulación de alimentos
- Cocina industrial
- Microsoft Excel
- Liderazgo
- Organización
- Comunicación
- Trabajo en equipo
Palabras clave:
- Jefe de cocina
- Chef de cocina
- Supervisor de cocina
- Kitchen Manager
- Gastronomía
- Restaurantes
- Hotelería
- Alimentos y bebidas
- Manejo de personal
- Estandarización de recetas
- Control de porciones
- Costos de alimentos
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Manipulación de alimentos
Palabras clave:
jefe de cocina, manejo de personal
Ver empresa: GRUPO 5 S.A.S
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