¡Haz parte de nuestro equipo!

Buscamos Jefe de cocina y control de compras con experiencia mínima de veinticuatro (24) meses en posiciones de liderazgo en cocina y gestión de compras dentro del sector gastronómico, contribuyendo al abastecimiento estratégico, la optimización de costos y el fortalecimiento de la rentabilidad de la operación.

Formación académica: 

Profesional o tecnólogo/a en Gastronomía, Administración Culinaria, Administración de Empresas o carreras afines.

Misión del cargo:

Garantizar el abastecimiento estratégico, oportuno y eficiente de materias primas, insumos y herramientas del establecimiento, asegurando los estándares de calidad culinaria, la optimización de costos y el control eficiente del inventario, manteniendo una comunicación permanente con la operación para garantizar el cumplimiento de los objetivos del negocio.

Funciones:

- Gestionar la búsqueda, evaluación, negociación y relacionamiento con proveedores de alimentos, bebidas y menaje.

- Monitorear el costo de materia prima, analizar variaciones de precios y proponer estrategias para optimizar la rentabilidad.

- Planificar y ejecutar las compras de acuerdo con los niveles de inventario, proyecciones de venta y vida útil de los productos.

- Liderar los procesos de inventario físico, control de mermas, stock mínimo y máximo, garantizando el adecuado almacenamiento de los productos.

- Colaborar en la actualización de fichas técnicas y recetas estándar para asegurar la alineación entre las compras y los requerimientos operativos del menú.

Conocimiento:

- Excel intermedio o avanzado.

- Sistemas de inventario y facturación para restaurantes.

- HACCP.

- BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

- Control de costos e inventarios.

- Conservación y manejo de alimentos.

Competencias laborales:

Trabajo en equipo, liderazgo y comunicación asertiva.

Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte + bono a convenir + prestaciones legales vigentes.

Tipo de contrato: término fijo.

Horario: lunes a viernes de 8:00 am a 4:00 pm.

Lugar de trabajo: Medellín.