Jefe de Producción Tocancipá
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4 años de experiencia, Profesional hasta Doctorado
Salario a convenir
Tocancipá - Sopó - Chía - Zipaquirá
Requisitos para aplicar a la vacante:
¿Te apasiona la manufactura y quieres ser parte de un equipo innovador? Estamos buscando un Jefe de Producción de Panadería que será el encargado de planear, coordinar y controlar todas las actividades de producción dentro de la planta. Como supervisor de producción, tu misión será garantizar que los productos cumplan con altos estándares de calidad, eficiencia y seguridad. Serás parte fundamental para construir una cultura sólida y positiva en nuestra organización. Si tienes experiencia en la industria de alimentos y estás listo para tomar el liderazgo en la coordinación de planta, ¡queremos conocerte!
Responsabilidades:
- Garantizar el cumplimiento riguroso del programa de producción
- Optimizar la rentabilidad de las líneas de producción mediante el análisis constante del costo real de fabricación frente al teórico, ajustando procesos para maximizar el margen de utilidad.
- Liderar programas de reducción de desperdicios y mermas, supervisando el rendimiento de materias primas críticas (harinas, grasas, levaduras) para minimizar pérdidas económicas en cada lote.
- Administrar el presupuesto operativo (OPEX) y los recursos energéticos (gas, electricidad), implementando estrategias de ahorro en los ciclos de horneo y refrigeración masiva.
- Ejecutar proyectos de mejora continua basados en metodologías Lean, eliminando actividades que no agreguen valor y reduciendo los tiempos de ciclo en la planta.
- Analizar y elevar la Eficiencia Global de los Equipos (OEE), identificando causas raíz de paradas no programadas y optimizando el rendimiento de la maquinaria industrial.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de inocuidad y calidad, supervisando la aplicación rigurosa de protocolos BPM y HACCP para asegurar que el producto sea seguro y cumpla con las fichas técnicas.
- Estandarizar los procedimientos operativos (SOP) en todas las estaciones de trabajo, asegurando que la calidad del pan sea homogénea independientemente del turno o el personal.
- Gestionar la trazabilidad total y el control de no conformidades, liderando acciones correctivas inmediatas ante cualquier desviación en los estándares técnicos o de sabor.
- Planificar y organizar la fuerza laboral, estructurando turnos eficientes que optimicen el costo de mano de obra y garanticen la cobertura total de las metas de producción.
- Supervisar la Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), verificando el uso de Elementos de Protección Personal (EPP) y mitigando riesgos mecánicos y térmicos en el área de horneado y amasado.
- Coordinar el abastecimiento de insumos con el área de compras, evitando rupturas de inventario y asegurando la rotación eficiente de materias primas (PEPS).
- Desarrollar y evaluar al personal operativo, capacitando al equipo en técnicas de panificación industrial y cumplimiento de objetivos de productividad y ahorro.
Requerimientos:
- Profesional en Ingeniería de Alimentos Industrial , Ingenieria quimica y/o agroindustrial, Ingeniería Industrial, Administración de Empresas.
- 3 a 5 años de experiencia desempeñándose como Jefe de Planta, Jefe de Producción o Coordinador Senior en el sector de panificación industrial.
- Dominio de BPM e inocuidad.
Conocimientos técnicos:
- Especialización en Gerencia de Operaciones o Producción: Enfocada en la planificación estratégica de plantas.
- Especialización en Gestión de Calidad: Para el cumplimiento de estándares internacionales de inocuidad.
- HACCP: Certificación avanzada para el análisis y control de peligros en alimentos.
- Lean Manufacturing / 5S
- Formación en normatividad vigente para la prevención de riesgos industriales.
- Manejo de ERP (Siesa, Oracle, SAP): Control de inventarios, costos y órdenes de producción.
Habilidades
- Gestión de producción
- Normatividad sanitaria
- Liderazgo operativo
- Lean Manufacturing
- Orientación a resultados
- Capacidad de análisis
- Detalle y Ejecución
- Excel Avanzado
Palabras clave:
Jefe de planta, Jefe de producción, Lider de producción, Supervisor de producción
Ver empresa: Tostao
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