Hotel ubicado en el suroeste antioqueño requiere técnico o tecnólogo en gastronomía o cocina profesional para desempeñarse como jefe/a de cocina, responsable de liderar la operación gastronómica, garantizando la calidad de los platos, el control de costos y el manejo de inventarios, asegurando así el cumplimiento de los estándares de servicio para huéspedes y visitantes.

Funciones:

- Liderar la operación diaria de cocina, supervisando al personal a cargo.

- Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos servidos.

- Controlar costos de alimentos, desperdicios e inventarios.

- Estandarizar recetas y fichas técnicas de preparación.

- Velar por el orden, limpieza y disciplina en la cocina.

- Cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria y bpm.

Conocimientos:

- Manejo y control de costos gastronómicos.

- Estandarización de recetas y fichas técnicas.

- Control de inventarios y rotación de insumos.

- Liderazgo de equipos de cocina.

- Buenas prácticas de manufactura (bpm) y seguridad alimentaria.

Requisitos:

Nivel académico: técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina profesional o áreas afines.

Experiencia: mínima de 4 años como chef o jefe de cocina, con experiencia en liderazgo de cocina e inventarios.

Detalles:

Salario: a convenir.

Tipo de contrato: indefinido.

Horario: turnos rotativos.

Lugar de trabajo: Cauca Viejo, suroeste antioqueño.

Beneficios:

Beneficios: alimentación, hospedaje y propinas.