Hotel ubicado en Cauca Viejo en el suroeste antioqueño requiere técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía o cocina profesional para desempeñarse como líder a&b, responsable de planear, coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, así como diseñar y estandarizar menús, asegurando así la calidad, presentación y sabor de los platos servidos bajo los más altos estándares de seguridad alimentaria.

 

Funciones:

- Planear, coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platos servidos.

- Diseñar, actualizar y estandarizar menús y recetas, controlando costos de alimentos, desperdicios e inventarios.

- Liderar, capacitar y supervisar al personal de cocina, velando por el orden, la limpieza y la disciplina.

- Garantizar el cumplimiento de bpm, appcc y normas de seguridad alimentaria.

- Coordinar con el área de a&b la planeación de eventos, temporadas altas y servicios especiales.

- Supervisar el correcto uso de equipos, utensilios e insumos, proponiendo innovaciones gastronómicas y mejoras en la carta.

 

Conocimientos:

- Técnicas culinarias nacionales e internacionales.

- Estandarización de recetas, fichas técnicas y control de porciones.

- Manejo de costos de alimentos, inventarios y rotación de insumos.

- Conocimiento y aplicación de bpm, appcc y normas de seguridad alimentaria.

- Manejo de equipos y utensilios de cocina industrial.

- Uso básico de herramientas ofimáticas para reportes y control operativo.

 

Requisitos:

Nivel académico: técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía, cocina profesional o áreas afines.

Experiencia: mínima de 4 años como chef o jefe de cocina en hoteles, restaurantes o establecimientos gastronómicos de alto volumen, con experiencia en liderazgo de equipos de cocina, manejo de múltiples servicios y operación bajo estándares de calidad.

 

Detalles:

Salario: a convenir, de acuerdo con experiencia y competencias.

Tipo de contrato: Indefinido.

Horario: horario flexible, acorde con las necesidades operativas del hotel y las disposiciones internas de la empresa. Se requiere disponibilidad inmediata para vinculación.

Lugar de trabajo: Cauca Viejo, suroeste antioqueño. El hotel brinda hospedaje y alimentación durante la jornada laboral.

 

Beneficios:

Beneficios: prestaciones de ley, hospedaje y alimentación durante la jornada laboral.