Importante cadena de restaurantes de comida típica colombiana, parrilla y bar, se encuentra en búsqueda de personal bachiller y/o técnico/a en gastronomia, con experiencia de dos (2) a tres (3) años como líder de cocina.

Misión:

Liderar y supervisar la operación de la cocina, garantizando la preparación y presentación de los alimentos bajo los estándares de calidad, inocuidad y servicio de la organización, mediante la coordinación del equipo de trabajo, el control de los procesos y la adecuada administración de los recursos.

Funciones:

- Supervisar la preparación, montaje y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de las recetas estandarizadas, los estándares de calidad y los tiempos de servicio.

- Controlar la calidad, almacenamiento y rotación de las materias primas, garantizando su adecuada conservación y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

- Coordinar y supervisar las operaciones de cocina caliente, cocina fría y parrilla, asegurando la continuidad y eficiencia del proceso productivo.

- Capacitar y acompañar al personal de cocina en la ejecución de recetas, técnicas de preparación, uso adecuado de equipos y cumplimiento de los procedimientos establecidos.

- Verificar la limpieza, desinfección y mantenimiento de los equipos, utensilios e instalaciones de la cocina, garantizando condiciones óptimas de operación.

- Distribuir y supervisar las actividades del equipo de trabajo, promoviendo el cumplimiento de los objetivos operativos y la calidad del servicio.

- Controlar el uso eficiente de materias primas e insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo a la rentabilidad de la operación.

- Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad, inocuidad alimentaria, salud en el trabajo y demás lineamientos establecidos por la organización.

- Identificar oportunidades de mejora en los procesos de cocina e implementar acciones que fortalezcan la productividad, calidad y experiencia del cliente.

- Apoyar la gestión de inventarios, requisiciones y abastecimiento de insumos necesarios para garantizar la continuidad de la operación.

Conocimientos técnicos:

- Curso de manipulación de alimentos (si no lo tiene o lo tiene sin vigencia lo puede hacer sin problema antes de ingresar)

Competencias laborales:

- Liderazgo. 

- Trabajo en equipo. 

- Comunicación asertiva. 

- Puntualidad.

Salario: $2.283.308 + propina + recargos + prestaciones.

Horario: domingo a domingo, rotativo. Franja horaria de 7:00a.m. a 11:00 p.m. con día compensatorio entre semana.

Tipo de contrato: fijo.

Lugar de trabajo: Medellín.