Líder de Cocina (Restaurante)
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3 años de experiencia, Técnico hasta Profesional
$ 2.000.000
Medellín
Requisitos para aplicar a la vacante:
Líder de Cocina (Restaurante)
¡Lidera una cocina donde cada detalle cuenta! 👩🍳 Buscamos un apasionado Líder de Cocina para unirse a nuestro equipo. Si te encanta la gastronomía y tienes experiencia en supervisar operaciones, ¡este es tu lugar! Serás clave en la organización, seguridad y calidad de nuestra cocina, asegurando la excelencia en cada plato que sale. Tu misión será gestionar la producción, los tiempos de despacho, la inocuidad alimentaria y el control de food cost, liderando a un equipo comprometido. Tendrás la oportunidad de seguir aprendiendo y creciendo en la operación gastronómica, colaborando estrechamente con el área de servicio y administración. ¡Únete y haz que cada servicio fluya con calidad, orden y liderazgo! Como Líder de Cocina, tu experiencia será fundamental para el éxito de nuestro restaurante.
Responsabilidades:
- Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina.
- Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la inocuidad alimentaria.
- Gestionar el control de inventarios requisiciones de insumos y recepción de mercancía.
- Elaborar y supervisar el cumplimiento de recetas estándar y fichas técnicas.
- Controlar el food cost y las mermas implementando estrategias para optimizarlos.
- Organizar y distribuir las tareas del equipo de cocina gestionando turnos.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente en todas las áreas de la cocina.
- Capacitar y motivar al personal de cocina fomentando un ambiente de trabajo positivo.
- Colaborar con el equipo de servicio para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes.
Requerimientos:
- Experiencia comprobable como Líder de Cocina Supervisor de Cocina o Jefe de Cocina.
- Enseñanza media completa.
- Deseable formación técnica en gastronomía cocina o administración de alimentos y bebidas.
- Certificación vigente en manipulación de alimentos.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
- Experiencia en control de food cost inventarios y requisiciones de insumos.
- Capacidad para organizar turnos y gestionar equipos de trabajo.
- Conocimiento de normativa sanitaria vigente.
- Habilidad para elaborar y seguir recetas estándar y fichas técnicas.
- Experiencia en control de mermas.
Nivel de educación:
- Bachillerato completo
Sectores laborales:
- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
- Producción Operarios y Manufactura
Otras habilidades:
Habilidades técnicas:
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Inocuidad alimentaria
- Recetas estándar
- Fichas técnicas
- Food cost
- Control de inventarios
- Requisiciones de insumos
- Control de mermas
- Organización de turnos
- Normativa sanitaria
- Manipulación de alimentos
Habilidades interpersonales:
- Liderazgo
- Gestión de equipos
- Comunicación
- Resolución de problemas
Habilidades
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Inocuidad alimentaria
- Recetas estándar
- Fichas técnicas
- Food cost
- Control de inventarios
- Requisiciones de insumos
- Control de mermas
- Organización de turnos
- Normativa sanitaria
Palabras clave:
Líder de Cocina, Supervisor de Cocina, Jefe de Cocina, BPM, Inocuidad alimentaria
Ver empresa: BB.Q COLOMBIA S.A.S.
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