¿Eres el puente entre la ciencia de los alimentos y la excelencia operativa? Buscamos un Líder de Innovación & Desarrollo apasionado por la panificación industrial, capaz de transformar la mística de una receta artesanal en un proceso robusto, eficiente y escalable.

Tu misión será liderar la arquitectura técnica de nuestros productos, garantizando que cada masa y proceso en la planta no solo cumpla con los estándares de calidad, sino que redefina la eficiencia y la innovación en el sector. Serás el guardián de la consistencia sensorial y el motor de la evolución tecnológica en nuestra producción masiva.

RESPONSABILIDADES ESTRATÉGICA

• Liderar el diseño, ajuste y estandarización de formulaciones de masas, asegurando una transición impecable del laboratorio a la línea de producción masiva.
• Supervisar y perfeccionar los ciclos críticos: amasado, fermentación, horneado y tecnologías de ultracongelaciótencia sensorial, vida útil y el cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria.
• Identificar cuellos de botella en las líneas de producción y proponer soluciones técnicas que mejoren el rendimiento y reduzcan desperdicios.
• Actuar como enlace estratégico entre Mantenimiento, Calidad y Producción para implementar mejoras y nuevas tecnologías.
• Investigar y aplicar tendencias globales en panificación industrial y reología de harinas.