Restaurante ubicado en Laureles, Medellín, requiere para su equipo de trabajo parrillero/a con mínimo 6 meses de experiencia en preparación y cocción de carnes y alimentos, preferiblemente en restaurantes, para garantizar la calidad, presentación y oportunidad de los productos ofrecidos.

Formación académica: Bachiller, técnico/a, tecnólogo/a o estudiante en curso.

Requisito: Curso de manipulación de alimentos.

Funciones específicas:

-Preparar y alistar carnes, proteínas y demás alimentos requeridos para el servicio.

-Realizar la cocción de carnes y alimentos en parrilla, garantizando el punto, temperatura y presentación establecidos.

-Verificar el estado, calidad y conservación de los productos antes de su preparación.

-Mantener la parrilla, equipos, utensilios y área de trabajo limpios y organizados.

-Cumplir las normas de manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

-Controlar los tiempos de cocción y los pedidos para garantizar entregas oportunas.

-Apoyar el montaje y presentación de los platos.

-Realizar el almacenamiento, conservación y rotación de materias primas aplicando el sistema PEPS.

-Apoyar las actividades de mise en place.

-Hacer uso adecuado de materias primas, insumos, equipos y elementos de trabajo, evitando desperdicios.

-Trabajar de manera coordinada con el equipo de cocina y servicio.

-Reportar faltantes, productos en mal estado, daños en equipos y demás novedades de la operación.

-Participar en las labores de limpieza y desinfección de la cocina, parrilla, utensilios y equipos.

-Cumplir los protocolos de seguridad, higiene y las instrucciones establecidas por la administración.

Conocimientos:

-Preparación y cocción de carnes a la parrilla.

-Términos y puntos de cocción de carnes.

-Manejo de parrillas, planchas, freidoras, cuchillos y utensilios de cocina.

-Manipulación de carnes y diferentes tipos de proteínas.

-Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

-Manejo de tiempos y temperaturas de cocción.

-Almacenamiento, conservación y rotación de alimentos.

-Manejo de recetas, fichas técnicas y estándares de preparación.

-Limpieza y desinfección de áreas y equipos de cocina.

Salario: $1.750.905 +$249.095  auxilio de transporte + horas extras + prestaciones de ley.

Horario: Turnos rotativos. apertura 9 am - 4pm  12pm -8pm  y 3pm -10pm 

Tipo de contrato: Indefinido .

Lugar de trabajo: Laureles, Medellín. Modalidad presencial.