Porcionador de Carnes (Corte y empaque)
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1 año y 6 meses de experiencia, Bachillerato completo
$ 1.900.000
Bello
Requisitos para aplicar a la vacante:
Porcionador de Carnes (Corte y empaque)
- Porcionador de Carnes
- Industria cárnica
- Manipulación de alimentos
- Corte de carnes
- Empaque de carnes
La organización requiere un **Porcionador de Carnes** para garantizar el corte, empaque y rotulado conforme a las especificaciones de cada cliente. Este profesional operativo es responsable del porcionado técnico y la conservación adecuada de productos cárnicos, contribuyendo directamente a la calidad e inocuidad de los cortes de res y cerdo mediante procesos precisos de manipulación y empaque. El **operario de carnes** se coordinará con las operaciones de producción y aplicará procedimientos estandarizados, asegurando la trazabilidad e inventario de los productos. Se busca un **auxiliar de producción cárnica** comprometido con la excelencia operativa.
- Realizar el corte y porcionado técnico de carnes de res y cerdo según especificaciones.
- Empacar y sellar productos cárnicos utilizando equipos y materiales adecuados.
- Rotular los productos con la información requerida incluyendo control de vacío si aplica.
- Mantener la cadena de frío y las condiciones de refrigeración en las cavas.
- Realizar inventarios de materia prima y producto terminado.
- Aplicar protocolos de manipulación de alimentos y garantizar la inocuidad.
- Ejecutar labores de limpieza y desinfección de áreas equipos y herramientas.
- Gestionar adecuadamente los residuos sólidos generados en el proceso.
- Colaborar con el equipo de producción para asegurar el flujo operativo.
- Cumplir con los estándares de calidad y trazabilidad establecidos.
- Experiencia en corte y porcionado de carnes de res y cerdo.
- Conocimiento en técnicas de empaque sellado y rotulado de productos cárnicos.
- Manejo de equipos de corte empaque y sellado.
- Capacidad para seguir protocolos de manipulación de alimentos y cadena de frío.
- Experiencia en la gestión de inventarios y control de residuos sólidos.
- Conocimiento en sistemas de control de vacío y materiales de rotulado.
- Habilidad para operar cavas de refrigeración y aplicar elementos de limpieza y desinfección.
- Formación o certificación en manipulación de alimentos deseable.
- Capacidad para aplicar procedimientos estandarizados y de trazabilidad.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad industrial.
- Básica primaria
- Industria de la aviación y afines
- Producción Operarios y Manufactura
- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
- Auxiliar
Otras habilidades:
- Cuchillos y herramientas de corte
- Equipos de empaque y sellado
- Protocolos de manipulación de alimentos
- Atención al detalle
- Trabajo en equipo
Habilidades
- Cuchillos y herramientas de corte
- Equipos de empaque y sellado
- Protocolos de manipulación de alimentos
- Atención al detalle
- Trabajo en equipo
Palabras clave:
Porcionador de Carnes, Industria cárnica, Manipulación de alimentos, Corte de carnes, Empaque de carnes
Ver empresa: MARKET CERDO S.A.S.
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