Sushero

Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Bogota D.C, se encuentra en la búsqueda de un Sushero talentoso y apasionado por el arte culinario oriental para unirse a nuestro equipo. Su labor es esencial para garantizar que los platos sean frescos, bien preparados y presentados según las tradiciones culinarias, y que se mantengan los estándares de calidad exigidos por la marca. Buscamos una persona comprometida, creativa y con un profundo sentido de la responsabilidad, que comparta nuestra pasión por brindar un servicio excepcional y por mantener los más altos estándares en cada preparación.

Responsabilidades:

·         Garantizar la elaboración de productos con la ficha técnica

·         Realizar mise and place de la producción del día

·         Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)

·         Manejar los kpis, costos y gastos de la empresa de manera equilibrada (arreglo de salmón, desperdicios, merma y mercancía vencida etc.

·         Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)

·         Garantizar la correcta rotulación y rotación de todos los productos a su cargo

·         Realizar el correcto montaje de su zona de trabajo, antes de iniciar servicio

·         Revisar y verificar que todos los productos estén en buenas condiciones

·         Realizar la debida solicitud de materia prima de acuerdo a las necesidades del PDV

·         Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda y presentación exigida en la ficha técnica

·         Cumplir con los tiempos establecidos por la empresa en la entrega de los platos teniendo en cuenta el flujo de los clientes

·         Mantener buena presentación e higiene personal

·         Apoyar transversalmente los otros roles de cocina si se presenta alguna novedad

Habilidades técnicas:

·         Técnicas de Sushi

·         Control de Calidad

Habilidades interpersonales:

·         Trabajo en equipo

·         Manejo de estrés

Salario: SMLGV a 2 millones, con todas las prestaciones de ley. Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días

Horario: Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves).

Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm

Horario fin de semana: 11:00 am a 11:00 pm a 11:30 pm

Tipo de contrato: término indefinido

Lugar de trabajo: Bogota D.C