El barista va mucho más allá de simplemente “hacer café”. Este profesional es responsable de crear experiencias sensoriales completas alrededor de esta bebida, aplicando conocimientos técnicos y habilidades de servicio al cliente.
- Preparar bebidas a base de café: Dominar diferentes métodos de preparación (espresso, filtrado, prensa francesa, etc.) siguiendo principios técnicos y gastronómicos.
- Identificar variedades y orígenes de café: Reconocer las características distintivas de diferentes granos según su procedencia y método de procesamiento.
- Operar y mantener equipos: Manejar correctamente máquinas de espresso, molinos y otros equipos, realizando mantenimientos básicos para garantizar su óptimo funcionamiento.
- Atender y asesorar clientes: Tomar pedidos y orientar a los clientes sobre las opciones disponibles, explicando características de cada preparación.
- Compartir conocimientos sobre cultura cafetera: Educar a los clientes sobre la historia y tradiciones del café, especialmente del café colombiano.
- Aplicar buenas prácticas de manufactura: Seguir protocolos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos y equipos.
- Gestionar inventarios: Controlar existencias de café, insumos y complementos necesarios para la operación.
- Evaluar la calidad del café: Realizar catas para identificar perfiles de sabor y garantizar la calidad de las preparaciones.
- Crear nuevas recetas: Desarrollar bebidas innovadoras que destaquen las características especiales de cada café.
- Manejar operaciones de caja: Recibir pagos y realizar cuadres según las políticas del establecimiento.