El Chef es el corazón creativo y operativo de cualquier cocina profesional. Su trabajo va mucho más allá de simplemente cocinar; implica planificación, gestión y liderazgo para garantizar que cada plato cumpla con los estándares establecidos.
- Planear y crear menús completos: Diseñar propuestas gastronómicas equilibradas, considerando temporadas, disponibilidad de ingredientes y preferencias de los comensales.
- Preparar y cocinar según técnicas específicas: Dominar diferentes métodos de cocción y estilos culinarios, desde cocina internacional hasta preparaciones tradicionales.
- Elaborar menús especiales: Crear opciones para dietas específicas o restricciones alimentarias, trabajando a menudo con nutricionistas en entornos hospitalarios.
- Gestionar costos y suministros: Calcular porciones, estimar ingredientes necesarios y realizar pedidos para mantener un inventario óptimo.
- Operar y mantener equipos de cocina: Manejar correctamente herramientas especializadas, desde hornos industriales hasta utensilios de precisión.
- Mantener estándares de higiene: Garantizar que todas las áreas de preparación cumplan con normativas sanitarias vigentes.
- Supervisar al personal de cocina: Liderar y coordinar el trabajo de ayudantes y auxiliares, asegurando la calidad y eficiencia en la preparación.