La Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud de Colombia establece los requisitos sanitarios para la fabricación, procesamiento, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos. Define las condiciones que deben cumplir los establecimientos, equipos y manipuladores para garantizar la inocuidad. Exige el carné de manipulación, controles de temperatura, limpieza y trazabilidad. También regula la autorización sanitaria y los planes de saneamiento. Su cumplimiento es obligatorio para restaurantes, cafeterías y fábricas de alimentos, protegiendo la salud pública y la calidad de los productos ofrecidos al consumidor.
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