Cocinero

Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Cali, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza.

 Responsabilidades:

·         Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos

·         Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas

·         Realizar mise and place de la producción del día

·         Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)

·         Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)

·         Mantener su área de trabajo limpia y organizada

·         Desinfección de frutas y verduras

·         Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica

·         Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos

·         Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites

·         Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo

·         Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc.

·         Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda

·         Mantener buena presentación e higiene personal

·         Mantener buena comunicación y trabajo en equipo

Requerimientos:

·         Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.

·         Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.

Habilidades técnicas:

·         Técnicas de corte

·         Manipulación cuchillos

·         BPM

Habilidades interpersonales:

·         Trabajo en equipo

·         Organización laboral

·         Atención al detalle

Salario: Salario Mínimo Legal Vigente, con todas las prestaciones de ley. Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días.

Horario: Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves).

Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm

Horario fin de semana: 11:00 am a 11:00 pm a 11:30 pm

Tipo de contrato: término indefinido

Lugar de trabajo: Cali