Coordinador De Operaciones Gastronómicas (restaurantes)- Alimentos Compensar

Coordinador de Operaciones Gastronómicas - Alimentos Compensar

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En Compensar buscamos un Coordinador de Operaciones Gastronómicas para liderar integralmente la operación de los restaurantes de la Caja, asegurando su alineación con los objetivos estratégicos y los OKRs de la Gerencia de Alimentos. Este rol será clave para garantizar la rentabilidad, sostenibilidad, innovación, calidad e inocuidad de la operación gastronómica, fortaleciendo procesos, optimizando recursos y consolidando experiencias diferenciadoras para nuestros usuarios y afiliados.

Principales Responsabilidades:

• Orientar y planificar el desarrollo del plan estratégico de restaurantes, identificando oportunidades de crecimiento, innovación y diversificación de la oferta gastronómica.

• Diseñar y coordinar modelos de negocio y proyectos de valor que fortalezcan la competitividad, sostenibilidad y diferenciación de los restaurantes.

• Elaborar, ejecutar y controlar el presupuesto de la operación, garantizando proyecciones, costos eficientes, contribución, rentabilidad y optimización de recursos.

• Analizar información financiera, proponer acciones de mejora y asegurar el cumplimiento de OKRs del negocio.

• Implementar y controlar sistemas de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, normativas sanitarias vigentes), asegurando cumplimiento en todos los puntos de operación.

• Coordinar procesos operativos de servicio, producción, abastecimiento, compras y logística, garantizando consistencia, trazabilidad y estándares de excelencia.

• Implementar estrategias y programas de experiencia, fidelización y marketing gastronómico alineados con las necesidades de los afiliados.

• Supervisar la calidad sensorial y presentación de alimentos en conjunto con chefs y equipos de cocina.

• Promover investigación aplicada en tendencias de consumo, hábitos alimentarios y tecnología gastronómica, anticipando oportunidades para la operación.

• Implementar iniciativas de sostenibilidad: reducción de desperdicios, economía circular, proveedores responsables y eficiencia logística.

• Garantizar el cumplimiento de normativas laborales, sanitarias, ambientales y de seguridad vial.

• Registrar y reportar incidentes, asegurando la implementación de medidas preventivas y correctivas.

Requisitos:

• Profesional en administración de empresas, administración turística y hotelera, ingeniería de alimentos, gastronomía o áreas afines, con especialización en gerencia de alimentos y bebidas, administración de negocios, gestión de la hospitalidad, logística o campos relacionados.

Experiencia:

• 5 años de experiencia en gestión integral de restaurantes o unidades de alimentos y bebidas.

• Mínimo 3 años en cargos de coordinación o liderazgo, con enfoque en planeación estratégica, control de costos, administración de inventarios y gestión de presupuestos.

• Deseable contar con certificaciones en BPM, HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.

Condiciones de la Vacante:

• Tipo de Contrato: Indefinido

• Horario: 40 horas semanales

• Salario: Rango salarial entre $9.000.000 y $10.000.000

• Lugar de trabajo: Sedes de Compensar Bogotá

Beneficios Compensar:

• Puntos de bienestar anuales, canjeables por servicios y productos.

• Alimentación en especie durante turnos.

• 35% de descuento en el Plan Complementario de Compensar.

• Acceso a clases grupales y gimnasio en fechas especiales (Super Goma).

• Primas extralegales en junio y diciembre (de mera liberalidad).

• Bonificación en agosto para contratos indefinidos (de mera liberalidad).

Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y el servicio, postúlate y haz parte de la Generación C.