Jefe de Cocina

STAY SAS

Hace 9 días

3 años de experiencia, técnico hasta especialización/ maestría

Salario a convenir

Palabras clave: cocina, chef, hotel, gastronomia, jefe de cocina, chef de partie, cocinero

Medellín

Descripción de la vacante

Lograr un equilibrio entre la creatividad culinaria, constancia de la calidad y tiempos del servicio y una constante evolución innovativa en su cocina. Habilidad para optimizar el tiempo y administrar el de su equipo de trabajo en beneficio del alcance de los objetivos comerciales de la compañía.

Responsabilidades:

Desarrollo del Menú: Diseñar y planificar los menús del hotel (restaurante, eventos, banquetes, etc.), asegurándose de que se alineen con la identidad del hotel y las expectativas de los huéspedes. Esto incluye la creación de platos innovadores, la integración de ingredientes de temporada y la adaptación a las necesidades dietéticas (como menús sin gluten o veganos).
Planificación de Inventarios: Establecer un sistema de control de inventarios para asegurar que haya suficiente stock de alimentos, bebidas y productos de cocina. Además, colaborar con el equipo de compras para realizar pedidos de manera eficiente y controlar el coste de los insumos.
Gestión del Personal: Planificar y asignar los turnos del personal de cocina, garantizando la cobertura adecuada durante los picos de trabajo (como el desayuno, eventos especiales o cenas de alto volumen).
Gestión de la Cocina: Supervisar el funcionamiento diario de la cocina, asegurándose de que todos los equipos estén operativos, que el personal cumpla con sus responsabilidades y que se mantenga un ambiente de trabajo ordenado y seguro.
Resolver Problemas Operativos: Actuar rápidamente ante cualquier problema que surja en la cocina, como fallos de equipos, retrasos en los tiempos de servicio, problemas con los ingredientes o quejas de los huéspedes. Asegurar que el equipo trabaje de manera rápida y eficaz para resolver cualquier inconveniente.
Mantenimiento de Estándares Gastronómicos: Garantizar que todos los alimentos servidos cumplan con los altos estándares de calidad en términos de sabor, presentación y temperatura. Supervisar de manera constante que cada plato se sirva según lo estipulado en las recetas y las directrices del hotel.

Requerimientos:

Experiencia previa de 3 años en roles similares en hotelería o restaurantes.
Conocimiento de los estándares de la industria hotelera.
Si has trabajado en hoteles de 4-5 estrellas y/u hotelería de lujo, es un plus.
Excelentes habilidades interpersonales y capacidad para liderar equipos.
Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión.

¡Ten cuidado con el fraude!

Magneto y sus empresas aliadas nunca te pedirán dinero a cambio en un proceso de selección. Ten cuidado, revisa bien la vacante y si ves algo sospechoso repórtalo.

Reportar fraude

Requisitos para aplicar a la vacante:

Experiencia:

3 años de experiencia

Nivel de estudios:

Técnico hasta Especialización/ Maestría

Salario:

Salario a convenir

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