Chef de Partie

STAY SAS

Hace 11 días

2 años de experiencia, técnico hasta profesional

Salario a convenir

Palabras clave: chef, jefe de partida, cocinero, auxiliar de cocina, cocina, gastronomia

Medellín

Gestionar de manera eficiente y autónoma su estación de trabajo en la cocina, asegurando la preparación y presentación de los platos con la calidad y rapidez requeridas, incluso en momentos de alta demanda. Esto implica supervisar a los cocineros de su equipo, mantener la organización y el orden en su área, cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, y adaptarse a cambios rápidos, como ajustes en los menús o imprevistos en la cocina, todo mientras se mantiene la coherencia y calidad del servicio para satisfacer las expectativas de los huéspedes.

Responsabilidades:

Preparación de Menú: Participar en la planificación del menú, especialmente para su área específica, y ayudar a ajustar las recetas según las demandas de los huéspedes y las variaciones estacionales.
Preparación y Cocción de Alimentos: Preparar y cocinar los platos de acuerdo con las recetas y estándares del hotel, garantizando la calidad, el sabor y la presentación, en su estación asignada (por ejemplo, parrilla, pescados, pastelería, etc.).
Control de la Preparación: Supervisar que los cocineros en su estación sigan los procedimientos establecidos, verificando que cada plato se prepare según la receta y con la presentación adecuada antes de ser enviado al servicio.
Solucionar Problemas en el Servicio: Resolver rápidamente cualquier inconveniente que surja durante el servicio, como problemas con los ingredientes, fallos en los equipos o descoordinación en la cocina, manteniendo la calma y garantizando que el servicio no se vea afectado.
Mantenimiento de Estándares Gastronómicos: Garantizar que todos los alimentos servidos cumplan con los altos estándares de calidad en términos de sabor, presentación y temperatura. Supervisar de manera constante que cada plato se sirva según lo estipulado en las recetas y las directrices del hotel.
Mejora Continua: Participar en el análisis de las operaciones de cocina y colaborar con otros miembros del equipo para buscar oportunidades de mejora en la eficiencia, la calidad y la reducción de desperdicios.

Experiencia previa de 3 años en roles similares en hotelería o restaurantes.
Conocimiento de los estándares de la industria hotelera.
Si has trabajado en hoteles de 4-5 estrellas y/u hotelería de lujo, es un plus.
Excelentes habilidades interpersonales y capacidad para liderar equipos.
Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones bajo presión.

¡Ten cuidado con el fraude!

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