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Coordinador de Cocina

Se requiere un Coordinador de Cocina con experiencia en operación de servicios de alimentación para liderar procesos de producción, calidad e inocuidad de alimentos, asegurando el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normatividad sanitaria aplicable en Colombia. El cargo tiene a su cargo la coordinación del equipo de cocina, la planeación de producción y la gestión de inventarios e insumos. Este rol es responsable de la coordinación integral de la operación de cocina, asegurando calidad, inocuidad y oportunidad en el servicio de alimentación. Tiene impacto directo en el bienestar de los colaboradores/usuarios a través de la correcta planificación de producción, manejo de inventarios y cumplimiento de BPM. La función incluye liderazgo de equipo, supervisión de procesos y gestión de documentación sanitaria y permisos, además de colaborar con el equipo en la realizacion de los diferentes platos y organizacion de la cocina. El cargo permite desarrollar experiencia en coordinación de servicios de alimentación, manejo de costos y producción de alimentos a escala, con exposición a normatividad sanitaria, BPM y mejora continua de procesos operativos.

Responsabilidades:

• Coordinar la operación diaria de la cocina asegurando la calidad e inocuidad de los alimentos.
• Supervisar al personal de cocina asignando tareas y garantizando el cumplimiento de los procedimientos.
• Implementar y mantener las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la normatividad sanitaria aplicable.
• Gestionar el inventario de insumos y materias primas optimizando el control de costos.
• Elaborar y ejecutar los planes de producción de alimentos garantizando la oportunidad en el servicio.
• Manejar la documentación sanitaria y los permisos requeridos para la operación del servicio de alimentación.
• Asegurar la correcta estandarización de recetas y procesos de preparación de alimentos.
• Realizar seguimiento a los indicadores de gestión del área de cocina y proponer mejoras continuas.
• Mantener una comunicación fluida con las áreas de soporte y los usuarios del servicio de alimentación.

Otras habilidades: