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¿Quieres liderar un equipo de cocina donde tu talento marque el rumbo?

Únete a nuestra compañía como Chef Ejecutivo.

Si eres un apasionado por la gastronomía, eres experto en Cocina Internacional, Cocina Fría, Repostería y tienes experiencia administrando y liderando cocinas y equipos de alto nivel o cadenas hoteleras, esta oportunidad es para ti.

Misión del cargo:

Diseñar y generar experiencias memorables a través de la innovación y el desarrollo de nuevos productos en los diferentes restaurantes de la compañía, así como en eventos sociales y corporativos, liderando al equipo de cocina y llevándolo a altos estándares de calidad.

Responsabilidades:

• Diseñar el calendario y el cronograma de experiencias disruptivas e innovadoras para los eventos en todos los restaurantes de la compañía.

• Generar e impulsar los intercambios gastronómicos con otras compañías del sector y la generación de invitaciones a distintos chefs, tanto nacionales como internacionales, para crear propuestas y eventos de alto nivel de innovación en la gastronomía de la compañía.

• Controlar y cumplir las metas de costos por medio de la administración eficiente de los inventarios y la producción operativa de los diferentes restaurantes de la compañía y los eventos, tanto de clientes como de invitados, para garantizar el cumplimiento del presupuesto establecido.

• Administrar el personal de cocina directamente asignado a los restaurantes y, según sea necesario, trabajar conjuntamente con el chef para la administración del personal de cocina.

• Asegurar, en coordinación con el chef de cada sede, el personal necesario para el apoyo, garantizando la ejecución eficiente de los restaurantes y de cada evento.

• Aplicar innovación en la creación de las cartas, tanto de los diferentes restaurantes como de eventos y festivales.

• Diseñar, con la aprobación del Gerente General, las cartas de vino para comedor principal, eventos y sitios de consumo.

• Supervisar el curso y funcionamiento de la operación de cocina de los restaurantes de la compañía y en los eventos.

• Apoyar el proceso de selección de proveedores, velando porque cumplan con la normatividad y criterios de calidad establecidos por la compañía, así como garantizar la eficiencia operativa mediante el control de precios entre el proveedor y la compañía.

• Ser responsable de la estandarización de todas las recetas de la compañía y de la carta de eventos.

• Optimizar en el área de cocina los procesos de menaje, equipos y maquinaria de producción de los restaurantes de la compañía y eventos.

• Actuar como asesor o consultor para ambos chefs con el fin de participar y garantizar su desarrollo y crecimiento.

• Dar cumplimiento a la planeación estratégica aprobada por la Gerencia en los plazos establecidos, mediante la ejecución efectiva de las propuestas del plan de trabajo, presentando avances con periodicidad mensual de entregables e indicadores.

• Realizar otras responsabilidades asignadas por la Corporación o jefe inmediato para garantizar los procesos y procedimientos del área y el cumplimiento de los objetivos del cargo.

Formación y experiencia:

• Profesional en Gastronomía con experiencia o especialización en Alta Cocina, Cocina Internacional, Cocina Fría, Repostería, Administración de Cocina u otros conocimientos afines.

• Mínimo 8 años de experiencia liderando equipos gastronómicos.

Salario y beneficios:

• Salario entre $15.000.000 y $20.000.000 de acuerdo con la experiencia. Contrato a término indefinido.

• Lugar de trabajo: Medellín. Modalidad 100% presencial.

• Beneficios: Casino, auxilios educativos, auxilios médicos, entre otros.